Egy narancs felvágása, vagy megpucolása után gyorsan elkezdi veszíteni a C vitamin tartalmából. 8 óra szobahőmérsékleten vagy 24 óra hűtőben, és a vitamintartalom 20%-a eltűnik.
Viszont a folyamat reverzibilis, azaz visszafordítható. Ha csak nem adsz hozzá rezet, mert akkor a C-vitamin (aszkorbinsav) irreverzibilis módon elbomlik.
Viszont a folyamat reverzibilis, azaz visszafordítható. Ha csak nem adsz hozzá rezet, mert akkor a C-vitamin (aszkorbinsav) irreverzibilis módon elbomlik.
VálaszTörlés