A különlegességekre éhes amerikai vásárlók legújabb étke, a „sárkánygyümölcs” (pitaja) egy kúszókaktuszon terem, amely a levegőből vonja ki a nedvességet, az orchideákhoz hasonlóan. Nevét sima pikkelyeinek köszönheti, melyek alatt nedvdús, kissé édes, apró, ropogós magvakkal teli hús rejtezik. Íze a sárgadinnyére emlékeztet. Egyes darabok a másfél kilót is elérik. Ezt a Közép- és Dél-Amerikában honos növényt több mint száz éve a francia gyarmatosítók telepítették be Délkelet-Ázsiába.
Az amerikai gyümölcslégyárak az utóbbi időben rengeteg fagyasztott pitajahúst importáltak, s ízesítőként használják. Magát a gyümölcsöt tilos behozni, nehogy muslincákat is behurcoljanak vele. Az ínyencek akár tíz dollárt (2 000 forint) is megadnak egyetlen gyümölcsért, így az amerikai gazdák és háztáji termelők javában ültetik már a növényt. Sok gazda remekül megél a fagyasztók fura ízléséből. Ha egy gyümölcs nevetségesen néz ki, szép summát hajlandók adni érte az emberek.
