Az erdei csillagfürt magvaiból előállított mesterséges tejnek nincs sok íze, de rendkívül tápláló, így segíthet az éhínség visszaszorításában. A német kutatók által előállított fehérjedús italhoz szükséges csillagfürt rendkívül igénytelen, könnyen termő növény, így nagy mennyiségben való termesztése nem okozhat gondot.
